Rizika nákupu mouky
Jak již bylo řečeno, mouka není nijak rizikovou potravinou. Při nákupu nesmí být obal roztržený, natržený, jinak porušený či znečištěný. Samotná mouka musí být suchá, nenavlhlá a nesmí jevit známky plísní. U celozrnných mouk si dejte pozor, aby nebyla mouka žluklá. Poznáte to podle typického zápachu.
Dále si balení prohlídněte, zda není výrobek napadený nejrůznějšími škůdci. Mohl by obsahovat larvy zavíječů či molů. Ve chvíli kdy se vám dostanou do spíže, budete se jich zbavovat velice těžko.