Tohle jídlo je poctivá česká klasika, která se nejlépe hodí na sváteční nebo nedělní oběd. Jemné králičí maso se smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny s knedlíkem je opravdová lahůdka. Připravte si králíka se smetanovou omáčkou podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Tohle jídlo je poctivá česká klasika, která se nejlépe hodí na sváteční nebo nedělní oběd. Jemné králičí maso se smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny s knedlíkem je opravdová lahůdka. Připravte si králíka se smetanovou omáčkou podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
45 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- Králíka očistíme a naporcujeme, kousky osolíme a opepříme.
- V hrnci rozehřejeme sádlo a králíka ze všech stran důkladně orestujeme dozlatova.
- Než se orestuje maso, připravíme zeleninu - očistíme ji a nakrájíme nadrobno.
- Když je maso opečené, dáme ho bokem. Do výpeku přidáme máslo, nakrájenou zeleninu a cibuli a pozvolna vše restujeme.
- Dále k zelenině přidáme cukr, ocet a hořčici.
- Ocet necháme varem krátce odpařit. Přisypeme koření - tymián, bobkový list, nové koření a pepř.
- Přilijeme vývar, promícháme a do hrnce vrátíme maso a vše osolíme.
- Na středním plameni dusíme pod pokličkou asi 1,5 hodiny, aby bylo maso měkké.
- Občas zkontrolujeme, jemně promícháme a případně dolijeme vývar/vodu (maso musí být ponořené). Až bude maso měkké, vyndáme ho z hrnce.
- Z omáčky vybereme koření a poté ji rozmixujeme a propasírujeme přes velký jemný cedník.
- Poté omáčku zahustíme smetanou a dochutíme solí a pepřem.
- Pokud je málo kyselá, přidáme několik kapek citronu. Pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme ji dle potřeby vývarem/vodou.
TIP od Jakvkuchyni.cz: podáváme ji s houskovým knedlíkem, nejlépe domácím. K této omáčce se skvěle hodí karlovarský knedlík.
Obsah kelímku od smetany stačí pořádně vyprázdnit a obal můžeme vytřídit do kontejneru označeného žlutou samolepkou. Slupky a odřezky z mrkve, petržele, celeru a cibule patří do bioodpadu nebo na kompost. Obal od másla, pokud je kombinovaný z papíru a hliníku, patří do směsného odpadu.