Dostupnost ryb
Kvalita masa je ovlivněna stářím ryb, místem původu, způsobem krmení a je-li ryba divoká či v chovu. Řídit se ale můžeme i dle obsahu přidané vody. Pokud kupujeme rybu mraženou, máme k dispozici i složení, u kterého je uvedeno % přidané vody. Vybíráme takové, které přidané vody obsahují nejméně.
Supermarket
Většinou velký výběr ryb za celkem nízkou cenu. Můžeme zde najít ryby čerstvé chlazené, mražené, v některých řetězcích i živé.
Farmářský trh
Na farmářských trzích lze obvykle zakoupit kvalitní a české ryby. Dejte si ovšem pozor na kvalitu ryb v letních měsících. Je důležité, aby byla dodržována správná teplota při prodeji ryb, což není v letních měsících vždy jednoduché.
Zdravá výživa
Ve zdravé výživě můžeme zakoupit ryby v bio kvalitě.
Fishmarket, rybárna
Pro koupi kvalitních ryb nejlepší volba. Většinou máme možnost velkého výběru a bývá tam i proškolený personál, který by nám měl podat informace, jak ryby správně skladovat a připravovat.
Na Vánoce je běžný prodej ryb z kádí v ulicích měst. Ryby jsou čerstvé, kvalitní a prodávají je přímo rybáři z oblastí, odkud kapři pocházejí.