Rizika skladování pečiva
Nedávejte pečivo a zejména chleba do lednice. Chléb rychleji stárne, neboť v něm probíhají rychleji fyzikálně chemické změny vedoucí k vysychání a znehodnocování. Také domácí zmrazování pečiva vede k jeho znehodnocování – dochází totiž k postupnému zmrazení pečiva a ke vzniku krystalků vody, které pak při rozmrazení naruší strukturu pečiva.
Při skladování (obzvláště dlouhodobém) se na pečivu mohou objevit známky plesnivění. Takovéto pečivo zásadně nekonzumujeme. Nekonzumujeme ani pečivo, ze kterého jsme odstranili části se známkami plesnivění.