Vyzkoušejte portugalské koláčky, které jsou hotové za půl hodiny, ale rozjasní vám celý den. Vznikly v Portugalsku v 18. století, kde mnichové začali z nepotřebných žloutků (bílky používali ke škrobení hábitů) péci pudinkové koláčky. Tyto koláčky jsou v Portugalsku tradičním dezertem. Podávejte k nim silnou kávu, která zdůrazní jemnou skořicovou chuť a lahodnou konzistenci pudinkové náplně.
Příprava
- 25 minut
Suroviny a postup
- 1 listové těsto
- skořice – tři polévkové lžíce
- na náplň: 2 vejce, 1 vanilkový cukr, zakysaná smetana nebo pudink
- na karamel: jeden pomeranč, 3 lžíce cukru
| 1Listové těsto rozválíte a bohatě posypete skořicí. Již připravený plát vám usnadní práci, případně rozválejte běžné těsto z obchodu a zarolujte jej na pergamenovém papíře. |  |
| 2Těsto zase nazpět zarolujete a nakrájíte na pětinky. Můžete jej srolovat velmi pevně, protože z něj budete tvarovat košíčky. |  |
| 3Každý kousek pak postavte řezem dolů a jemně přitlačte. Vytvoříte tak z těsta kolečko se skořicovými letokruhy. Nechte je při okraji tlustší, prostředek můž být tenký. |  |
| 4Vejce, zakysanou smetanu a vanilkový cukr vyšlehejte. Tuto náplň si můžete ozvláštnit přidáním hrozinek, koření nebo třeba kousků čokolády. |  |
| 5Z připravených koleček vymodulejete košíčky, naskládejte do vymazané formy na muffiny. V rozpálené troubě na 290 stupňů nechte 10 minut péci. |  |
| 6Předpečené košíčky naplňte vanilkovým krémem a vložte ještě na deset minut do trouby. Teplotu můžete snížit na 280 stupňů. |  |
| 7Z pomerančové šťávy a cukru připravte karamel. Cukr rozpustíte v pánvi, po troškách přiléváte pomerančovou šťávu a rychle mícháte. |  |
| 8Hotové košíčky polijte karamelem, nechte trochu vychladnout a podávejte. |  |
Kelímek od smetany stačí pořádně vyškrábat a může putovat do žlutého kontejneru.
Autorkou fotografií je blogerka cookingwithsusa.blogspot.cz