Jestli nemáte celer v lednici, je možné, že si ho po přečtení našeho článku zamilujete. Je to totiž nenápadná superpotravina: funguje jako přírodní afrodiziakum, antibiotikum, napravuje zažívání… A nevadí mu tepelná úprava.
Celer můžete koupit ve dvou formách: celer listový a řapíkatý. Z listového celeru můžete použít všechny jeho části, hlízu i listy, u řapíkatého jen zelené listy. K dostání je celoročně a to jen za cenu kolem dvaceti korun za kilogram.
1) Jako prevence trombóz a kamenů
Určitě jste už slyšeli o zavápňování cév, při kterém vznikají trombózy, nebo o ledvinových kamenech vzniklých usazováním vápníku. Celer je skvělou prevencí k těmto civilizačním nemocem, protože obsahuje sodík. Ten usazování vápníku brání, protože jej udržuje v tekutém stavu, takže jej tělo může vyloučit. Z tohoto důvodu je dobré celer jíst denně nebo obden – stimuluje totiž funkci ledvin. I v tomto případě platí, že je dobré ho užívat s mírou. Jeho dlouhodobé užívání může totiž napomoci rozpuštění už existujících ledvinových kamenů.
2) Zásobárna živin i skvělý detox
Listy jsou bohaté na vitamín C a A, hlíza zase na vitamíny skupiny B, hořčík a železo. Díky obsahu soli je celerový džus doporučovaný jako výborný nápoj v létě (pro doplnění soli, kterou člověk ztrácí pocením). Doporučuje se také při hubnutí: zlepšuje zažívání, podporuje vylučování žaludečních šťáv, stimuluje ledviny, které pak snadněji odvádějí toxiny z těla. Močopudný efekt mají hlavně listy. Tato zázračná hlíza vás také zbaví bakterií, parazitů a dalších nevítaných hostů v těle. Šťáva z hlízy a listů se doporučuje pro muže jako afrodiziakum.
3) Na spánek a kocovinu
Celerová šťáva bude vaším dobrým pomocníkem při problémech s usínáním a stresu. Šťávu je v tomto případě vhodné pít odpoledne a navečer. Uklidňující efekt mají hlavně vitamíny skupiny B a hořčík. Pokud jste večer slavili, nepříjemných stavů vás zbaví kombinace celeru, petržele a mrkve. Tato chutná zelenina vám také sníží hladinu cholesterolu, reguluje krevní tlak a sníží riziko rakoviny žaludku.
Jak jej připravit?
Celer můžete přidat do zeleného smoothie, které se tak stane naprostou zdravou bombou :-). Výborné jsou také celerové hranolky, které připravíte v troubě z malinko omaštěných, na hranolky nakrájených očištěných hlíz. Jednoduchou a rychlou polévku s bramborem připravíte z pokrájených hlíz a brambor, které vaříte do změknutí s bujónem. Celer může být připravený jako řízek v trojobalu, na něm si pochutnají i vegetariáni.