Rizika skladování hotových pokrmů
Při skladování hotových pokrmů je nutné dodržovat doporučení výrobce. Jen výrobce ví, jak nejlépe pokrm skladovat tak, aby byl zdravotně nezávadný. Je tedy potřeba důsledně dodržovat chladírenské nebo mrazírenské teploty. Při jiných teplotách může dojít k pomnožení patogenních mikroorganismů, popř. tvorbě toxinů, a následnému alimentárnímu onemocnění nebo intoxikaci