Nakupujeme rostlinné tuky
Tuky nakupujte opravdu kvalitní. Nehleďte jen na cenu, ale řiďte se především tím, k čemu konkrétní tuk použijete, tedy zda pro tepelnou úpravu nebo pro přípravu studených jídel. Vysoká cena nemusí být zárukou kvality. V poslední době se můžeme setkat s různými iniciativami, které hlásají prospěšnost toho či onoho tuku. Vždy je ale důležité řídit se radami těch nejpovolanějších – tedy odborníků, kteří výživu studovali několik let, nikoliv radami jednotlivců, kteří zastávají ten či onen výživový směr.
Jedním z olejů, který má nejlepší poměr mastných kyselin, je olej řepkový, je tedy zdraví prospěšný a zároveň jej lze použít jak v teplé, tak studené kuchyni. Oleje nakupujte v menším množství, nevytvářejte zbytečně velké zásoby a častěji si kupujte tuky čerstvé. Nerafinovaný olej by měl být vždy v tmavé, nejlépe skleněné láhvi.