Jižní Čechy: Kraj houbařů i rybářů

Pro malebnou krajinu Jihočeského kraje jsou typické rozlehlé rybníky na Třeboňsku, romantické řeky jako stvořené pro vodáky, i největší chráněné přírodní území kraje – Šumava. Právě odsud pocházejí ty nejlepší houbařské pochoutky, ale i skvělé recepty na přípravu ryb. Jihočeský kraj proslul mnoha atraktivními lokalitami. Patří sem například Českokrumlovsko – s mnoha jedinečnými historickými a kulturními památkami (Český Krumlov je na seznamu UNESCO), Třeboňsko – kde si přijdou na své milovníci rybaření i vyznavači cykloturistiky, Šumava – největší chráněné přírodní území kraje s lesy plnými hub a borůvek, a také Česká Kanada – oblast připomínající svojí přírodou i podnebím skutečnou Kanadu.

Ochutnejte kulajdu i žahour

Z Jihočeského kraje pochází řada receptů, které patří doslova k pokladům tradiční české kuchyně. Kdo by neznal třeba kulajdu – polévka z brambor a čerstvých hub, ve které nesmí chybět smetana, vejce a kopr. Anebo cmundu – populární bramborák, do kterého se ovšem podle tradičního receptu přidává uzené maso. Méně známý je pak žahour, sladká omáčka z borůvek, cukru a smetany, kterou se polévají tvarohové knedlíčky, noky nebo lívance.

Za rybami do Třeboně

Máte-li ale naopak chuť na pořádnou porci ryby, vydejte se na Třeboňsko. Ve zdejších restauracích vás čeká široká nabídka zaručeně čerstvých ryb. Vyberte si třeba jeden z oblíbených podniků Šupina nebo Šupinka, které najdete v centru Třeboně. Můžete tu ochutnat mnoho zajímavých pokrmů, v nichž ryby hrají hlavní roli. A zdaleka to nejsou jen tradiční kapři. V nabídce je i cejn, sumec, štika nebo úhoř. Zdejší specialitou jsou ale především kapří hranolky – natenko nakrájené okořeněné filety obalené v hladké mouce s trochou papriky a škrobové moučky, usmažené na oleji. Zkuste si je připravit podle našeho receptu.