Decentní chuť chřestu nechte vyniknout s omáčkami. Nejtradičnější je holandská omáčka, takzvaná hollandaise. Je to jedna ze základních omáček francouzské kuchyně a kromě chřestu ji využijete zejména na pokrmy z ryb.
|
|
Decentní chuť chřestu nechte vyniknout s omáčkami. Nejtradičnější je holandská omáčka, takzvaná hollandaise. Je to jedna ze základních omáček francouzské kuchyně a kromě chřestu ji využijete zejména na pokrmy z ryb.
|
Pokyny
- Nejdříve rozpusťte máslo a nechte vychladnout.
- Ve vodní lázni šlehejte žloutky s trochou vody (případně s vínem a kořením).
- Až žloutky napění, přimíchávejte postupně rozpuštěné máslo. Omáčku pak můžete znovu vyšlehat do hladka.