Tento recept je ideální pro všechny, kdo hledají zdravější bezlepkové alternativy namísto chleba z mouky obsahující lepek a chtějí si dopřát čerstvě upečený chléb. Jeho lahodná chuť a měkká textura chutnají nejlépe rovnou po vytažení z trouby, kdy ještě teplý chléb namažeme máslem. Jak si upéct lahodný domácí bezlepkový chléb poradí Jakvkuchyni.cz v tomto receptu.
|
|
Tento recept je ideální pro všechny, kdo hledají zdravější bezlepkové alternativy namísto chleba z mouky obsahující lepek a chtějí si dopřát čerstvě upečený chléb. Jeho lahodná chuť a měkká textura chutnají nejlépe rovnou po vytažení z trouby, kdy ještě teplý chléb namažeme máslem. Jak si upéct lahodný domácí bezlepkový chléb poradí Jakvkuchyni.cz v tomto receptu.
|
 |
Porce
1 chléb
|
 |
Doba přípravy
40 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
voda
360ml
vlažná
kukuřičný škrob
170g
jáhlová mouka
170g
případně směs jáhlové a rýžové
pohanková mouka
70g
psyllium
17g
rozpustné vlákniny
cukr
15g
moučkový
sůl
8g
droždí
7g
sušené
olivový olej
1lžíce
olivový
ocet
1,5lžičky
jablečný
olivový olej
nebo bílek na potření
sezamová semínka
na posypání
|
Pokyny
- Nejprve připravíme gel z vody a psyllia a necháme ho několik minut nabobtnat.
- V míse smícháme všechny suché ingredience a nakonec přidáme také gel z psyllia, olivový olej a ocet.
- Nejlépe v robotu vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě pod utěrkou kynout přibližně 2 hodiny.
- Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek, který na několika místech šikmo nařízneme. Nakonec ho potřeme olivovým olejem nebo bílkem a posypeme sezamovými semínky.
- Chleba pečeme v dobře předehřáté troubě na 220 °C - nejprve jej pečeme 30 minut (během pečení neotvíráme troubu!), poté teplotu snížíme na 200 °C a chleba pečeme dalších cca 25 minut.
- Bezlepkových chléb necháme chvíli zchladnout a až poté jej začneme krájet.
Jak třídit sáčky od mouky a cukru? Pokud je sáček čistě z papíru, šup s ním do kontejneru označeného modrou samolepkou. Pokud je plastový, své místo najde v kontejneru označeném žlutou samolepkou. A co se sáčkem, který je složený z více druhů materiálů, které od sebe nelze rozdělit? Tzv. kombinované obaly patří obvykle do směsného odpadu, výjimku tvoří nápojové kartony.