Vánoce se blíží každou minutou. Jak jste na tom s přípravami a pečením? Seznamy na cukroví už máte určitě sepsané. Schválně, u kolika z vás bychom v tomto seznamu našli pařížské rohlíčky? Ty totiž jednoznačně patří k ozdobám svátečního stolu, a jistě právem. Jejich přípravy se nebojte. Stačí si je párkrát vyzkoušet a přijdete na to, že nejsou vůbec tak složité, jak se na první pohled zdálo.
|
|
Vánoce se blíží každou minutou. Jak jste na tom s přípravami a pečením? Seznamy na cukroví už máte určitě sepsané. Schválně, u kolika z vás bychom v tomto seznamu našli pařížské rohlíčky? Ty totiž jednoznačně patří k ozdobám svátečního stolu, a jistě právem. Jejich přípravy se nebojte. Stačí si je párkrát vyzkoušet a přijdete na to, že nejsou vůbec tak složité, jak se na první pohled zdálo.
|
 |
Porce
20 rohlíčků
|
 |
Doba přípravy
30 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
Těsto
ořechy
100g
vlašské, mleté
moučkový cukr
100g
vejce
1ks
hladká mouka
1lžíce
|
Pokyny
Těsto
- Troubu předehřejeme na 150 °C, plech potáhneme papírem na pečení.
- V míse smícháme vejce, ořechy, cukr a hladkou mouku.
- Promíchanou směsí naplníme cukrářský sáček a přímo na plechu tvarujeme rohlíčky.
- Pozvolna je pečeme do světle hnědé barvy – asi 20 minut. TIP: Rohlíčky by měly být upečené, ale stále pružné.
- Ještě zatepla je sundáme z plechu a necháme zcela vychladnout.
Krém
- Na krém si ve vodní lázni zahřejeme smetanu s medem.
- Jakmile bude směs horká, přidáme čokoládu, necháme ji rozpustit a vše pomalu mícháme.
- Sundáme z plamene a šlehačem šleháme až do vychladnutí.
- Do směsi zašleháme ještě máslo pokojové teploty – krém bude trochu řidší, proto jej necháme odstát zhruba 30 minut, než ztuhne.
- Část krému dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na rohlíčky, které pak dáme znovu chladit, aby se nám dobře pracovalo s polevou.
- Nakonec je smočíme v čokoládové polevě.
- Skladujeme v chladnu, vrstvy proložíme alobalem nebo pečicím papírem, aby se neslepily.
Mléčnou čokoládu použijte, pokud chcete mít krém lehčí – v tom případě můžete vynechat i med, protože mléčná čokoláda cukr obsahuje.