Králičí maso se na talířích našich předků objevovalo poměrně často. Dnes se s ním setkáme o poznání méně, ale je to velká škoda! Je velmi chutné, jemné a dietní. Připravte si lahodné králičí maso na bílém víně s bylinkami a kořenovou zeleninou podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Králičí maso se na talířích našich předků objevovalo poměrně často. Dnes se s ním setkáme o poznání méně, ale je to velká škoda! Je velmi chutné, jemné a dietní. Připravte si lahodné králičí maso na bílém víně s bylinkami a kořenovou zeleninou podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
35 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- Začneme tím, že stehna osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a stehna zprudka opečeme.
- Dáme je bokem, ve výpeku rozpustíme máslo a orestujeme na něm nahrubo nakrájenou cibuli spolu s kořenovou zeleninou, kterou jsme si očistili a nakrájeli na menší kousky.
- Do pánve dále přidáme jalovec, rozmarýn, bobkové listy a necháme je chvíli rozvonět.
- K zelenině nyní přilijeme víno, které necháme krátce odpařit. Odškrábeme všechen výpek, který v pánvi máme. Dolijeme ho vývarem a přivedeme k varu.
- Nyní přelijeme obsah pánve do pekáče, nahoru dáme stehna, přidáme snítky tymiánu a pekáč zakryjeme alobalem nebo přiklopíme víkem.
- Stehna pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 60 minut. Občas zkontrolujeme a zeleninu promícháme.
- Nakonec alobal/víko sundáme a dopečeme ještě cca 40 minut odkryté.
- V dalším kroku z pekáče vyndáme jalovec, bobkové listy i větvičky tymiánu nebo rozmarýnu.
- Maso dáme na chvíli bokem a na sporáku přidáme do vroucí omáčky za stálého míchání polohrubou mouku a studené másloa vše krátce povaříme.
- Omáčku ještě dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Do zahuštěné omáčky vrátíme maso.
- Jako příloha se nejlépe hodí nadýchaná bramborová kaše.
TIP od Jakvkuchyni.cz: Králičí stehna je možné nahradit kuřecími stehny.
Až bílé víno ve skleněné lahvi spotřebujeme, vytřídíme skleněnou láhev do tříděného odpadu, konkrétně barevné sklo patří do zeleného kontejneru. Věděli jste, že díky svým vlastnostem můžeme skleněný odpad recyklovat do nekonečna? Více v článku Vytříděné sklo se k nám může vracet donekonečna! Jak ho třídit?