Portugalské koláčky

Vyzkoušejte portugalské koláčky, které jsou hotové za půl hodiny, ale rozjasní vám celý den. Vznikly v Portugalsku v 18. století, kde mnichové začali z nepotřebných žloutků (bílky používali ke škrobení hábitů) péci pudinkové koláčky. Tyto koláčky jsou v Portugalsku tradičním dezertem. Podávejte k nim silnou kávu, která zdůrazní jemnou skořicovou chuť a lahodnou konzistenci pudinkové náplně.

Vyzkoušejte portugalské koláčky, které jsou hotové za půl hodiny, ale rozjasní vám celý den. Vznikly v Portugalsku v 18. století, kde mnichové začali z nepotřebných žloutků (bílky používali ke škrobení hábitů) péci pudinkové koláčky. Tyto koláčky jsou v Portugalsku tradičním dezertem. Podávejte k nim silnou kávu, která zdůrazní jemnou skořicovou chuť a lahodnou konzistenci pudinkové náplně.

• EncyklopedieMouka, Vejce a vaječné výrobky
• KuchyněPortugalsko
• PříležitostOslava, Piknik

Vyzkoušejte portugalské koláčky, které jsou hotové za půl hodiny, ale rozjasní vám celý den. Vznikly v Portugalsku v 18. století, kde mnichové začali z nepotřebných žloutků (bílky používali ke škrobení hábitů) péci pudinkové koláčky. Tyto koláčky jsou v Portugalsku tradičním dezertem. Podávejte k nim silnou kávu, která zdůrazní jemnou skořicovou chuť a lahodnou konzistenci pudinkové náplně. EncyklopedieMouka, Vejce a vaječné výrobky KuchyněPortugalsko PříležitostOslava, Piknik

Porce 10 kusů

Doba přípravy 20 minut

Chod Dezert

Suroviny

listové těsto 1ks skořice 3lžíce vejce 2ks na náplň vanilkový cukr 1pytlík pudink 1pytlík pomeranč 1ks na karamel cukr 3lžíce

Pokyny

1. Listové těsto rozválíte a bohatě posypete skořicí. Již připravený plát vám usnadní práci, případně rozválejte běžné těsto z obchodu a zarolujte jej na pergamenovém papíře.
2. Těsto zase nazpět zarolujete a nakrájíte na pětinky. Můžete jej srolovat velmi pevně, protože z něj budete tvarovat košíčky.
3. Každý kousek pak postavte řezem dolů a jemně přitlačte. Vytvoříte tak z těsta kolečko se skořicovými letokruhy. Nechte je při okraji tlustší, prostředek můž být tenký.
4. Vejce, zakysanou smetanu a vanilkový cukr vyšlehejte. Tuto náplň si můžete ozvláštnit přidáním hrozinek, koření nebo třeba kousků čokolády.
5. Z připravených koleček vymodulejete košíčky, naskládejte do vymazané formy na muffiny. V rozpálené troubě na 290 stupňů nechte 10 minut péci.
6. Předpečené košíčky naplňte vanilkovým krémem a vložte ještě na deset minut do trouby. Teplotu můžete snížit na 280 stupňů.
7. Z pomerančové šťávy a cukru připravte karamel. Cukr rozpustíte v pánvi, po troškách přiléváte pomerančovou šťávu a rychle mícháte.
8. Hotové košíčky polijte karamelem, nechte trochu vychladnout a podávejte.