Ve výrobě domácích těstovin není třeba hledat žádnou složitou vědu. Chce to jen chvilku času, maličko trpělivosti a jen minimum surovin. Zhruba za hodinu budeme mít hotové domácí těstoviny. Vyzkoušejte si je připravit podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Ve výrobě domácích těstovin není třeba hledat žádnou složitou vědu. Chce to jen chvilku času, maličko trpělivosti a jen minimum surovin. Zhruba za hodinu budeme mít hotové domácí těstoviny. Vyzkoušejte si je připravit podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
400 g
|
 |
Doba přípravy
45 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
|
Pokyny
- Oba druhy mouky smícháme a nasypeme na pracovní plochu.
- V ”moučné hoře” vytvoříme kráter, do kterého vyklepneme celá vejce. Nakonec přidáme špetku soli.
- Vidličkou promícháme vejce a pomalu do nich začněme vmíchávat okolní mouku. Jakmile bude těsto hustší, odložíme vidličku a začneme jej zpracovávat rukama.
- Těsto zpracováváme, až bude hladké a kompaktní, občas přidáme trošičku vody.
- Vypracované těsto pečlivě zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout půl hodiny v lednici. Takto jej můžeme nechat v lednici i 2 dny, déle však ne, bylo by pak tvrdé a nešlo zpracovat.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly, z každého vytvoříme silnější placku a vyválíme do tenka. Válečkem pracujeme od středu ke kraji, snažíme se rovnoměrně, správně vyválené těsto by mělo prosvítat.
- Se strojkem začneme s nejširší vzdáleností válců, po každé projedeme těsto 2x a rozestup zmenšujeme. Výsledná tloušťka záleží na všem strojku.
- Vyválený plát nakrájíme. Na strojku si jednoduše zvolíme nástavec, podle požadované šířky těstovin.
- Pokud budeteme krájet ručně, plát posypeme semolinovou moukou, aby se neslepil a srolujeme jako roládu. Váleček pak nakrájíme na požadovanou šířku.
- Nakrájené těstoviny prosypeme semolinovou moukou, aby se neslepily.
- Ve vroucí osolené vodě je vaříme přibližně 2-3 minuty na skus.
Zbytky po vaření je potřeba správně vytřídit. Skořápky od vajec, ale i zbytky zeleniny a ovoce patří do bioodpadu. K tomu můžeme využít vlastní kompost, pokud jej nemáme, tak speciální sběrné nádoby na bioodpad, vytřídit ho můžeme také na sběrných dvorech. Více v článku Bioodpad - kam s ním? Třiďte a kompostujte! Plata od vajec třídíme do kontejneru na papír, stejně jako papírové sáčky od mouky.