Sekaná je vděčné jídlo - skvěle se hodí k bramborové kaši, ale také jako studená večeře, nebo svačina sbalená na cesty. Pokud máte pocit, že je to příliš obyčejné jídlo, zkuste si k ní jako přílohu připravit lepenici. Že nevíte, o čem mluvíme? Jedná se o bramborovou kaši s dušeným kysaným zelím, která se se sekanou skvěle doplňuje.
|
|
Sekaná je vděčné jídlo - skvěle se hodí k bramborové kaši, ale také jako studená večeře, nebo svačina sbalená na cesty. Pokud máte pocit, že je to příliš obyčejné jídlo, zkuste si k ní jako přílohu připravit lepenici. Že nevíte, o čem mluvíme? Jedná se o bramborovou kaši s dušeným kysaným zelím, která se se sekanou skvěle doplňuje.
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
30 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
Sekaná
|
Pokyny
Sekaná
- Slaninu nakrájíme nadrobno a nasucho ji na pánvi opražíme.
- Až pustí tuk, přidáme cibuli a smažíme, dokud nezesklovatí. Dáváme pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku.
- Rohlíky namočíme do vlažného mléka, které pak vymačkáme.
- Do mísy dáme mleté maso, přidáme rohlíky a začneme to rukama společně míchat. Postupně přidáváme další ingredience a koření.
- Jakmile směs drží pohromadě, vyndáme z mísy a ještě zpracujeme na vále.
- Vytvoříme kompaktní hmotu a několikrát s masem uhodíme o vál, aby z těsta unikl vzduch.
- Hmotu vytvarujeme do šišky a uhladíme rukou namočenou ve studené vodě.
- Než dáme sekanou do trouby, potřeme ji směsí připravenou speciálně k potírání, kterou jsme si předem připravili.
- Sekanou pečeme na 180°C a během pečení ji potíráme připravenou směsí.
Lepenice
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme trochu kmínu a vaříme doměkka.
- Vodu slijeme, brambory zalijeme horkým mlékem, rozšťoucháme a umícháme hladkou kaši.
- Z kysaného zelí slijeme tekutinu, překrájíme na menší kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na kousku sádla.
- Třetinu zelí odebereme a zbytek podusíme na cibulce.
- Dochutíme kmínem, solí, zalijeme vodou a dusíme doměkka.
- Dušené zelí vmícháme do bramborové kaše a přidáme odložené syrové zelí.