Svěží koláč plný barev a vůní. Pokud Vás tlačí čas, sáhněte po hotovém křehkém těstě v obchodě. Chcete-li si užít přípravu koláče od samého začátku, připravte si těsto vlastní. Vůně másla spolu s letním ovocem Vám bude tou pravou odměnou.
Podívejte se na video se Zuzkou
Zde si můžete stáhnout přehledný fotopostup. Můžete si jej vytisknout a vařit podle něj, uložit v počítači nebo poslat jako PDF třeba kamarádce.
Suroviny a postup
Příprava: 30 minut, chlazení: 1 hodina, pečení: 40 minut
Na domácí těsto si připravte:
- 150 g hladké mouky
- 20 g moučkového cukru
- 1 lžička soli
- 100 g studeného másla
- 1 žloutek
- 50 ml studené (nejlépe ledové) vody
Na ovocnou náplň budete potřebovat:
- 4 zralé broskve
- 1 hrst malin
- 1 lžíci škrobové moučky
- 3 lžíce cukru
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 3 lžíce plátků mandlí
| 1Nejprve si připravte křehké těsto: v míse smíchejte mouku spolu s cukrem, solí a máslem. Prsty propojte všechny suroviny a vytvořte tak směs připomínající drobenku. |  |
| 2K těstu přidejte žloutek a vodu. |  |
| 3Dřevěnou vařečkou nebo stěrkou spojte všechny suroviny dohromady. V té chvíli, kdy těsto drží pohromadě, přicházejí na řadu Vaše ruce. Pokud těsto přepracujete, vytratí se ona křehkost, o kterou jde. |  |
| 4Vypracujte z těsta kouli, kterou dejte chladit do lednice minimálně na 1 hodinu. Při přípravě těsta je třeba pracovat rychle! |  |
| 5Mezitím máte čas na přípravu ovocné náplně: Omyté broskve nakrájejte na měsíčky a smíchejte je s cukrem, škrobovou moučkou a vanilkovým extraktem. Nakonec k broskvím přidejte také čerstvé maliny a celou směs odložte stranou. |  |
| 6Vychlazené těsto rozválejte na tenkou placku o průměru asi 30 cm. |  |
| 7Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vyložte rozváleným těstem tak, aby okraje těsta přesahovaly přes okraj formy. |  |
| 8Připravenou směs ovoce rozprostřete na těsto a z přesahujícího těsta vytvořte okraj koláče. Tyto okraje potřete rozšlehaným vajíčkem. |  |
| 9Koláč posypejte plátkovými mandlemi a vložte jej do předehřáté trouby. Pečte na 160 °C asi 50 minut, dokud jeho okraje nebudou krásně zlatavé. |  |
| 10Koláč podávejte ještě teplý. |  |